история кофе

Кофейный тур во Львов. Путешествие по кафетериям Львова

Этот город словно опутан паутиной истории, пением флейты и терпким запахом кофе. Оно немыслимо без кофеен. Без их уюта и того особого ощущения, что здесь останавливается время. Незаметно и тихо он приседает в уголке, чтобы отдохнуть за чашечкой кофе по-киевски.

Начиная с турецкого кофейника

Первые упоминания о кофе в Украине датируются 1672 годом - именно тогда в Каменце-Подольском турки основали первые кофейни. Львов по-настоящему распробовал этот напиток в XVIII веке. В город кофе попадал не только с Востока (в частности, из Турции), но и с Запада, из Вены, где галичанин Юрий Кульчицкий 1683 открыл кофейни «Под синей бутылкой». Впоследствии заведение известного галичанина творил моду на кофе во всей Европе. Вместо вывески здесь был повешен турецкий кофейник, который впоследствии стал знаком всех кофейникрв. А венский скульптор Эммануил Пендель увековечил Юрия Кульчицкого памятником в столице Австрии.

В XIX веке Львов словно ошалел от кофе. Его пили все: спросонья и натощак, дома и в гостях, до еды и после. Считалось, что белый кофе - с молоком и сахаром - напиток символический, а черный употребляли разве за попойкой. По-особому относились к кофе женщины. Случалось, что некоторые дамы брали его с собой в церковь, чтобы выпить после причастия.

Но при всем этом в городе не было кофейней!

Кондитерские

Сначала традиция посещение кофейни во Львове зародилась в кондитерских. В этих кондитерских к кофе предлагали испеченные тут же свежие пирожные. Кстати, первые пекари во Львове появились еще в средневековье и имели они даже свое профессиональное праздник - день Святого Антония (13 июня). А первую настоящую кондитерскую в городе Льва создал 1803 швейцарец Доминик Андреоли. Просуществовала она 80 лет.

В середине XIX века кондитерских стало больше. Местная элита, художники, писатели, журналисты, любила проводить время в кондитерских Костецкого и Ротляндера. На месте заведения последнего в 1893 году построили «Гранд-отель».

Кондитерская Александера Бенецького отличалась сливочным и фруктовым мороженым, которое подавали в хрустящих штучках. Это было редкостью в то время.

Любимым местом детей была кондитерская Людвика Залевского (ныне здесь расположен фирменный магазин «Свиточ»). О чуде этого заведения вспоминал известный польский писатель-фантаст Станислав Лем: «Казалось, что Залевский сумеет целый космос воспроизвести в шоколаде, украсив солнце лущеным миндалем а звезды - глазурью.

Кофейни

Как свидетельствуют исторические документы, 1829 года в городе Льва была одна кофейня «Венская». Лишь в начале XX века, в предвоенный период, кофеень стало значительно больше. Охотнее люди собирались в «Венском» и «Театралци. Местами отдыха за чашечкой кофе были также «Американка», «Монополка» и «Централка». Последние две в свое время стали пристанищем для творческих людей, где спорили и дискутировали, читали и цитировали классиков. В «Хрустальном» и «Народной гостинице» за кофе черпали силы политики и публицисты.

Сейчас на месте «Централки», на площади Бернардинской, 7, расположена междугородная телефонная станция, а историческое место «Монополки» занимает Дом книги.

Кофейни, как места уюта особенно уважали галицкие художники. Говорят, что всемирно известный композитор Станислав Людкевич провел здесь половину своей жизни, хотя и не на шутку злился, слушая несовершенную игру «кофейных» оркестров. А писатель Михаил Рудницкий некогда выразился так: «Кофейня стала демократической организацией, как читальня «Просвиты», где все равны, с той разницы, что голос здесь имеют не те, которых должны были слушать, а те, которых можно слушать ... Принимаем кофейни как необходимое зло потому, что не можем всех принимать у себя дома ».

Львов взрослел и любил кофе все больше и больше. Отличием тогдашних кофеень было специальное место для танца, а уже в тридцатые годы прошлого века танцевальные площадки изменили на ложе для интимных разговоров.

На протяжении своей истории львовские кофейни переживали и не лучшие времена. Одним из таких моментов неурядицы были послевоенные годы после первой мировой, когда кофе, сахар и почти все продукты питания значительно выросли в цене.

У господина Атлясса

В течение первой большевистской оккупации кофейни не перестали быть любимым местом отдыха львовян. С того времени можно отметить несколько популярных кофеень, например: «Козел» имел три зала - Античный, Рыцарский и Малиновый), «касино где паре» (артистическое кабаре), «Мираж» (в ней продавались все польские и зарубежные газеты) , «Пегас» (литературно-художественная. Но было несколько заведений, которые диктовали моду во всем городе.

Самой известной кофейней был «Атлас». Название ее происходило от фамилии первого владельца - известного производителя «Сметанковый» водки и настойки «Атлясивкы» г Атлясса. Во время оккупации кофейней занимался его зять Эдвард Тарлерський. Именно благодаря умению господина Едзя сплотить разношерстных людей, за одним столиком сидели знаменитый поэт и графоман, профессор и студент, священник и карманник. Это была непрерывная круговерть гостей, разговоров и встреч.

Круглосуточная кофейня «Атлас» делилась на несколько залов: Белый, Зеленый, Серый, Бочковой, Художественный. Бочковой зал славился своими оригинальными декорациями - бочками, на которых сидели посетители, и кружками, прикованными цепями. Богема здесь находила свой второй родной дом. Постоянные презентации картин, книг, литературные вечера, концерты были обязательными атрибутами «Атласа». А на стене кофейни хозяин господин Эдвард вывесил заключенные им предписания. Были они остроумные и оживленные, как вот: «Если гость остался в заведении более часа, фирма отвечает за зубы, шляпу, сумку, палочку и, конечно, любовницу. Сейчас на улице Театральной, на месте такой некогда популярной кофейни, расположена лавка спортивной одежды «Reebok».

Кроме «Атласа», славились также «Центральная», «Венская», «монополия», «Cafе De La Paix »,«Миллер».

Посиди рядом со Швейком

Время бежит. Знаменитые корчмы, кофейни остаются в прошлом, становятся предметом для написания книг. А Львов не перестает любить кофе. Как и прежде, пьют спросонья и натощак, дома и в гостях, к еде и после. Даже время не может зачеркнуть прошлого. Старые кофейни оживают вновь. Хоть немного изменился интерьер, музыка и прихоти кофеманов, но традиции не исчезают.

Сегодня в центре города на проспекте Свободы стоит «Венская кофейня. Её история достигает XIX века, времени той первой кофейни. Современную открыли шесть лет назад. Сейчас здесь функционируют еще и ресторан, летняя площадка, терраса, бильярд. Персонал рассказывает, что это единственное подобное заведение, где подают кофе двойной заправки - 15 граммов. Также популярны кофе с ликером, с виски, корицей, с желтком. Одной из элитных является «Blue mountain». Кофейные зерна арабики для этого напитка собирают один раз в год на острове Ямайка. Гордость «Венской» - бронзовая скульптура бравого солдата Швейка, который сидит в кресле, в одной руке держа трубку, а в другой - чашку с кофе.

... Если не боишься привидения

Еще одним своеобразным продолжением давних традиций является кофейня на улице Русской «Под синей бутылкой» - наследница заведения Юрия Кульчицкого. Существуют легенды, что в здешних подвалах живет призрак, который в ночь с субботы на воскресенье не дает заснуть жителям дома, гремя пустыми бочками из-под вина. Местное меню - истинная путешествие Австро-Венгрией. Здесь предложат напитки и закуски из Галиции, Богемии, Венгрии, Польши, Далматинии, Боснии, Воеводины, Хорватии, Моравии, Буковины, Словении, Австрии.

Один из фирменных напитков - кофе «Карнавацкий», в состав которого входят лимон, мед и гвоздика. Кофе «Богемский с огоньком» готовится из сахара-рафинада и коньяка, который горит. Можно заказать кофе по-венгерски с ванилью и сливками. Оригинальным по составу является кофе по-римски - это коньяк, корица и лед. Кроме того, здесь можно полакомиться вкуснейшим чаями, например: «Карпатский» (лесная яблоня, боярышник, рябина), «Утренний» (апельсин и сахар), «Чай на сумерки» (с ромом или коньяком).

Интерьер в духе времен герцогства Галиции, свечи, флаг того времени, декоры, которыми кофейни обустроил владелец, известный львовский художник Владимир Костырко, музыка, подобранная со вкусом - все это заставляет забыть, что на улице XXI век. Такой атмосферой и чашечкой кофе приходит побаловать себя львовская богема и многочисленные туристы отовсюду. А любимым местом многих львовских студентов есть кофейня «Цветы на руинах».

Сейчас их не счесть

Еще одним местом, где черпает силы творческая элита, есть антикварная кофейня «Под клепсидрой», которая находится в помещении художественного объединения «Дзыга», на Армянской. Обычно после презентаций в выставочном зале торжество плавно, под звуки музыки, переходит в кофейню. Сюда приходят художники, поэты, писатели, музыканты.

Больше кофе в «Мире кофе» на Кафедральной, и в «Галке» на Корнякта. Здесь зерна мелют и сразу готовят напиток по разнообразной рецептуре. Стены заведения украшены кофейным утварью, висящие на крючки, что довершает общий интерьер настоящего мира кофе.

Но Львов до сих пор не может существовать без кондитерских. Одной из крупнейших и популярных является «Кондитерская», который находится на улице Староеврейской. Стены этой кондитерской украшены идиллическими пейзажами, а под потолком висят симпатичные люстры с бронзовыми ангелами. Какого-то особого кофе здесь нет, зато есть огромный выбор сладких вкусностей.

Кроме этих популярных кофеень, во львовских улочках скрывается еще много интересных мест со своей историей, мифами и рецептами приготовления кофе. Прошли времена, когда кофе запрещали, считая, что она отвлекает монахов от молитвы, а у добропорядочных жителей вызывает недовольство и склоняет к разговорам о политике. Сейчас кофе является залогом хорошего настроения, веселого общества или тихой беседы. И древний город в дальнейшем ассоциируется с легендами и мифами, которые творятся за чашкой крепкого черного кофе.



Замок барона Гределя
Новый Год во Львове
Муниципальная служба исполнения наказаний, отдых во Львове
Аквапарк во Львове
Олеский замок
Дворец Лосиный остров
Учреждения высшей ценовой категории Львова. Где поесть и отдохнуть во Львове
Музей пива во Львове, поездка и дегустация пива 1715
Проведи свой отпуск отдыхая в Украине
otpuskplus.com.ua © 2010 - 2019
Все права защищены.
Контакты
Реклама
Форум
^ Наверх